190-M | 2021 Silvaner Extra Brut VDP.SEKT | MAGNUM 1,5 L

große Finesse, außergewöhnlich

Mit diesem Silvaner-Sekt öffnen wir ein neues Kapitel der Sektbereitung - nach dem Vorbild der Champagne: Wir ernten die Trauben für diesen Sekt früher als die, die für die Weinherstellung bestimmt sind. So bleibt die elegante Fruchtnuance der Trauben und der feingliedrige Charakter erhalten. Den Most legen wir zur Gärung in kleine Eichenholzfässer (Barrique). So schmeckt der Silvaner Extra Brut reif und ausgewogen. Der Jahrgang zeigt eine große Finesse und eine feine Brioche-Note.

Der Silvaner Extra Brut ist eine Jahrgangs-Cuvée aus speziell dafür geernteten Silvanerweinen. Hergestellt in traditioneller Flaschengärung, verbunden mit einem 36 Monate langem Hefelager.

Dieser Silvaner Brut ist ganz trocken ausgebaut, d.h. ohne schmeckbare Süße. Er hat eine moderate Säure und einen cremigen, mineralischen Geschmackskörper.

Unser Oenologe Dr. Klaus-Peter Heigel erklärt, warum der Sekt so schmeckt und was er anders gemacht hat:

Weitere Informationen zu einzelnen Aspekten unseres neuen Sektes:

>> Video: Vorbild Champagne

>> Video: Früherer Lesezeitpunkt

>> Video: Ausbau

>> Video: Sekt als Speisebegleiter

>> Video: Unterschied zwischen Secco & Sekt