221 | Silvaner Zero | ALKOHOLFREI

alkoholfreier Wein

NEU! NEU! NEU! Unser Silvaner Zero! 

Er duftet nach Wein, schmeckt nach Wein, ist zu 100% aus unserem Wein gemacht - und ist nicht süß.

Sie kennen ja mittlerweile unseren Wi'Zero, den spritzigen alkoholfreien Secco. Mit alkoholfreiem Wein haben wir ein paar Jahre gewartet, denn bisher haben uns die Ergebnisse einfach nicht überzeugt. Jetzt gibt es eine neue Technik, die die Aromen schont, weil der Wein kühl bleibt, während der Alkohol entzogen wird. Und daher sind wir jetzt auch beim alkoholfreien Wein dabei - mit unserem Silvaner Zero.

Die Basis für den alkoholfreien Silvaner Zero sind hochwertige und gesunde Silvaner-Trauben aus den besten Iphöfer Lagen. Die Entalkoholisierung erfolgt durch eine Membran-Filtration, aktuell die schonendste und modernste Herangehensweise in diesem Bereich.

Die Membran-Entalkoholisierung ist ein Aroma-erhaltendes Verfahren, da der Alkohol bei niedrigen Temperaturen (10–15 °C) aus dem Wein entfernt wird. Dabei wird der Wein mehrmals über eine selektive Membran geleitet, bis die Reduktion auf <0,5% vol. erreicht ist.

Durch dieses Verfahren erhalten wir einen alkoholfreien Wein, der nach Wein duftet, nach Wein schmeckt und zu 100% aus Wein gemacht ist - aber er ist nicht süß. Natürlich hat er nicht den Nachhall, den ein Wein mit Alkohol hat, aber er hat eben auch keinen Alkohol - und darum geht's!

Zum Wohl!