114 | 2021 Iphöfer Kammer Silvaner Großes Gewächs trocken

enorme Vielschichtigkeit, würzige Keuper-Mineralität

# 90 PUNKTE wein-plus.de "Fein-vegetabiler und etwas nussiger Duft mit recht noblen gelbfruchtigen Aromen, zart tabakigen und angedeutet floralen Tönen, ein wenig ätherischen Kräutern und einem Hauch Pilzen. Feinsaftige, fast kühl wirkende, herbe, helle Frucht, frisches Wurzelgemüse am Gaumen, sehr feine Säure, hefige Spuren, Kräuternuancen und kreidige Mineralik, auch etwas Salz, nachhaltig am Gaumen, gezügelte Kraft, gute Tiefe, noch unentwickelt (...)."

Dieser Silvaner Großes Gewächs gehört zu unseren Highlights! 

Seine klare Frucht im Bouquet erinnert an Birne und Quitte und gibt diesem Wein eine angenehme Frische. Gleichzeitig zeigt er im Geschmack würzig-pikante Noten und reiche Mineralität. Die feine, erfrischende Säure verleiht diesem Großen Gewächs zudem eine wunderbare kühle Eleganz und Leichtigkeit im Geschmack. Gänsehaut beim Trinken ist garantiert! 

Um einen solchen Premiumwein zu kreieren, haben wir im Keller wie auch im Weinberg viel Arbeit investiert. So wurde im frühen Reifestadium beispielsweise jede Traube geteilt, um ihnen optimale Bedingungen für den weiteren Vegetationsverlauf zu sichern und die Traubenmenge am Stock zu reduzieren. So kann sich die ganze Leistungskraft des Stockes in den wenigen Trauben konzentrieren.

Dieser Wein hat großes Potenzial! In ca. 10 Jahren hat er seinen Höhepunkt erreicht. Liebhabern gereifter Weine wird er auch noch in 20 Jahren ein besonderes Trinkvergnügen bieten. Dann hat er seine Aromen zur Vollendung entwickelt.

Genießen Sie diesen großen Wein zusammen mit feinen Speisen wie Fisch, aller Art von Gemüse oder hellem Fleisch.

>> Sehen Sie hier das Video "Folge 2: Weinprobe und Silvaner":

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