187 | 2021 Iphöfer Dornfelder trocken VDP.ORTSWEIN

dunkles Rot, volle Frucht

Der Dornfelder ist in Franken sowohl eine Rarität als auch eine Spezialität. Typisch für den Dornfelder ist seine schöne tiefrote Farbe. 

Er überzeugt dabei durch seinen kräftigen, gehaltvollen Charakter und seine volle Frucht. Das Bukett erinnert an Sauerkirschen, Brombeeren und Himbeeren. Mit seinen relativ weichen Tanninen und den wenigen Gerbstoffen findet er vor allem im jugendlichen Reifestadium seine Liebhaber. Er kann aber auch bis zur optimalen Trinkreife von 2 - 4 Jahren gelagert werden. 

Dieser Wein eignet sich vorzüglich zu Wildgerichten, zu Gegrilltem, zu Lamm, scharfem Ragout und zu ausgereiften Hartkäsesorten.