3. März 2024: Sternekoch Valentin Rottner - FRANKEN DINNER | Rheingau Gourmet & Wein Festival

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Nach seiner Ausbildung bei Alexander Herrmann (2-Sterne, Herrmanns Posthotel, Wirsberg) arbeitete Valentin Rottner bei weiteren 2-Sterneköchen (u.a. Johannes King, Söl´ring Hof Sylt / Alexandro Pape, Fährhaus Sylt / Nils Henkel, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach), bevor er ins heimatliche Romantik Hotel Rottner in Nürnberg zurückkehrte und in achter Generation die Küche des renommierten Betriebes übernahm. 2018 eröffnete er im Hotel das Gourmet-Restaurant „Waidwerk“, das seit 2019 mit einem Stern ausgezeichnet ist. Saisonale Produkte aus Wald und Flur inspirieren Valentin Rottner, selbst ein passionierter Jäger. Er legt Wert auf Tradition und Nachhaltigkeit, verschließt sich aber auch nicht internationalen Produkten. Spitzenweingüter begleiten sein Menü auf fränkischer Grundlage.

 

Die Elite der fränkischen Winzer wird anwesend sein, sie stellen ihre Weine persönlich vor: Andrea Wirsching, Rudolf May, Martin Schmitt, Philipp Luckert, Robert Haller

 

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