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383-M | 2013 Spätburgunder "S" trocken | MAGNUM

383-M | 2013 Spätburgunder "S" trocken | MAGNUM
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beste Selektion aus Alten Burgunderreben, 2 Jahre Eichenholzfass | # Prix de Vin 2016 Der... mehr
Produktinformationen "383-M | 2013 Spätburgunder "S" trocken | MAGNUM"

beste Selektion aus Alten Burgunderreben, 2 Jahre Eichenholzfass

# Prix de Vin 2016

Der Blaue Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt, reift heute in den besonderen Lagen Frankens zu einer früher nicht gekannten Qualität. Dieser Wein ist in unseren Gedanken vor vielen Jahren entstanden. Er wächst im „Kronsberg“, klassifiziert als Erste Lage Frankens, auf fruchtbaren, leicht erwärmbaren Böden mit einem hohen Kalkgehalt. Die Reben sind Selektionen Alter Burgunderklone aus dem Burgund. Deren Trauben sind kleiner, kompakter und ertragsschwächer, dafür geschmacksreicher und farbintensiver als normale Burgunderklone. Unser Spätburgunder braucht Zeit zur Reife, damit sich Eleganz, Fülle und Burgundstilistik ausbalancieren und entfalten können.

Hochreife Trauben mit perfekt ausgebildeten Farbpigmenten werden selektiv geerntet. Nach einer schonenden Verarbeitung, einer besonderen Phase der Farb- und Aromenextraktion folgt eine 2-wöchige Maischegärung in offenen Bottichen. Anschließend reift der Spätburgunder 2 Jahre in kleinen Eichenholzfässern.

In seiner internationalen Art vergleichen wir unseren Spätburgunder „S“ mit den klassischen Pinots aus aller Welt, die in kühlen Klimata reifen. Er besitzt sowohl eine feinwürzige Note von reifen Kirscharomen und Vanille, als auch pfeffrige Noten wie Tabak und Leder.

Dieser Spätburgunder ist auch als normale Flasche (0,75 L) erhältlich.

Jahrgang: 2013
Zum Essen: Rind, Lamm, Wild, Käse
Rebsorte: Spätburgunder
VDP-Klassifikation: Gutswein
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Restzucker: 0,8 g/l
Säure: 4,8 g/l
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 16 °C
Hinweis: enthält Sulfite
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